Ces trois points ne peuvent pas être séparés, car ils se produisent généralement ensemble. Ce qu’ils ont tous en commun, c’est que les chevaux affectés souffrent dans la plupart des cas d’un pH trop acide dans le côlon. Cette hyperacidité du gros intestin (« hindgut acidosis ») fait actuellement l’objet d’un examen critique par les scientifiques. Elle est généralement associée à une alimentation incorrecte, à une flore intestinale déraillée ou dérèglée et / ou à une inflammation de la muqueuse intestinale associée.
Chez l’homme, les relations entre l’alimentation, la flore intestinale, l’irritation des muqueuses intestinales et la “maladie du côlon irritable” (MICI, IBS, FGID) sont maintenant relativement bien étudiées. Ces études chez l’homme montrent une interaction complexe entre la flore intestinale et le système immunitaire. Les micro-organismes qui vivent naturellement dans l’intestin travaillent donc de pair avec le mucus produit par la muqueuse intestinale et les IgA, les peptides antimicrobiens et les lysozymes qu’il contient. Mais ils sont également en symbiose avec les cellules épithéliales de l’intestin – c’est-à-dire la surface muqueuse – et les parties muqueuses intestinales intégrées du système immunitaire (cellules dendritiques, lymphocytes).
S’il existe une “dysbiose” dans le gros intestin de l’homme, c’est-à-dire une perturbation de la flore intestinale naturelle, l’interaction des symbiotes intestinaux avec les “cellules tueuses naturelles CD1d” du système immunitaire (NKT) est perturbée. Ainsi, chez l’homme, les troubles de la flore intestinale conduisent à une inflammation de la muqueuse intestinale induite par la NKT. On pense que des processus similaires ont également lieu dans l’intestin du cheval.
Les aliments pour animaux ensilés comme l’enrubanné, l’ensilage de foin, de maïs etc., mais également les hachis fibreux (trouvés dans les Mueslis ou des aliments « fibres » par exemple), les apports généreux d’aliments concentrés (comme les granulés) ou les apports excessifs d’aliments juteux (comme les carottes, les pommes ou les bananes) sont souvent à l’origine d’une perturbation de la flore intestinale, entraînant un excès d’acidité (pH trop bas) dans le gros intestin et des perturbations du tube digestif. Cependant, les effets sur la flore intestinale ou l’homéostasie intestinale varient en fonction de l’alimentation.
Les aliments tels que l’ensilage sont basés sur une fermentation de l’acide lactique. Avec chaque portion d’aliment fermenté, les bactéries d’acide lactique et l’acide lactique sont introduits dans le tube digestif à grande échelle. Cependant, les bactéries d’acide lactiques ne font pas partie de la flore intestinale naturelle du cheval, elles ne devraient apparaître qu’en très petites quantités, voire pas du tout. Chez les chevaux sauvages, elles sont généralement indétectables.
En petites quantités, le cheval peut compenser l’accumulation d’acide lactique dans le gros intestin, car dans ce cas, des bactéries se cultivent qui utilisent immédiatement l’acide lactique. Cependant, si vous introduisez de grandes quantités de bactéries d’acide lactique dans l’intestin via l’ensilage ou d’autres aliments fermentés, elles peuvent coloniser l’intestin et en abaisser considérablement le pH, en particulier dans le gros intestin. De ce fait, la flore intestinale naturelle – qui nécessite une valeur de pH neutre – disparaît petit à petit, ce qui entraîne une acidification supplémentaire et permet donc la colonisation d’autres germes pathogènes et acidophiles.
Les apports généreux en aliments concentrés, des herbes de pâturage riches en fructanes et des aliments similaires constituent la meilleure base pour les bactéries lactiques existantes, afin de continuer à se multiplier et à perturber davantage l’homéostasie intestinale. Les acides résultants attaquent la muqueuse intestinale ce qui entraine des inflammations en plus de l’interaction perturbée entre la flore intestinale et le système immunitaire. En tant que symptôme, le propriétaire constate alors un excès d’eau dans les matières fécales.
Les pectines, les “matériaux de construction” des fruits et des légumes, ainsi que des jeunes herbes de pâturage, conduisent également à une hyperacidité du gros intestin et à un déraillement de la flore intestinale naturelle. Ceci concerne plutôt les protozoaires que les bactéries lactiques. Certes, il y a toujours des protozoaires dans l’intestin du cheval, mais en petites quantités sans avoir d’incidence sur la digestion. Cependant, un accroissement signifiant par une alimentation riche en conduit également à l’acidification du gros intestin (hind gut acidiosis), à la colonisation d’autres germes pathogènes acidophiles et par conséquence à l’inflammation de la muqueuse intestinale et finalement à un excès d’eau dans les selles.
Lorsque vous donnez des fruits et des légumes tels que des carottes ou des pommes, il faut toujours garder à l’esprit que: La dose fait le poison. En petite quantité, c’est une récompense savoureuse, en grande quantité ils sont problématiques pour la digestion. Contrairement à ce qui se passe pour les humains. Pour l’homme les pectines sont des pro-biotiques et aident à stabiliser la flore du côlon. Chez le cheval, elles perturbent gravement l’équilibre microbien dans le côlon. De ce point de vue, il est extrêmement important d’éliminer de l’alimentation du cheval par exemple les déchets de pommes, des betteraves ou la pulpe de betterave, car ils sont presque exclusivement constitués de pectine.
Les hachis fibreux sont généralement constitués de foin ou de luzerne, qui sont “coupés” en morceaux de 1 à 5 cm de long. Ces tiges sont ensuite mélangées en tant qu’ingrédient alimentaire ou intégrées dans de nombreux muesli. Vous pouvez les reconnaître aux courtes tiges vertes. Ces hachis fibreux ne peuvent pas être suffisamment mâchés par les chevaux. Ils sont avalés sous forme de particules grossières trop grosses et interfèrent ensuite avec le péristaltisme du côlon.
Des études ont montré que les hachis fibreux stagnent jusqu’à une semaine dans le côlon. Le gros intestin retient ces fibres longues, car il y a encore des nutriments à digérer – mais comme ces longues fibres n’étaient pas assez mâchées, les symbiotes intestinaux ne peuvent pas les assimiler suffisamment.
L’optimum pour le côlon serait des longueurs de fibre de 2 à 5 mm, qui apparaissent également dans le processus naturel de mastication. Une telle rétention du bol alimentaire provoquée par ces hachis fibreux conduit aux fausses fermentations, entraînant ainsi des perturbations du microbiome et, en conséquence, aux processus inflammatoires pouvant aller jusqu’à une altération du système immunitaire.
Dans ce contexte, il convient de noter que le stress prolongé conduit à une inflammation de la muqueuse intestinale et à une plus grande disposition du système immunitaire à des “réactions excessives”, qui peuvent ensuite être exprimées dans des allergies alimentaires ou des troubles auto-immuns et des troubles de l’homéostasie intestinale. En particulier, lorsque le stress et les erreurs d’alimentation se combinent, les troubles du côlon sont inévitables
Influences sur le métabolisme
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édition happyquus 8/2019
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